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Como los griegos
Treinta y tres recetas homéricas para disfrutar de la cocina en buena compañía
- Autor: Guillem Martínez
- Prólogo: Germán Labrador
El libro de recetas de Martínez es un compendio de 33 platos sencillos y exquisitos que mezclan humor y sabiduría vital, periodística y culinaria.
Como los griegos nació en agosto de 2021. Se trataba de una sección semanal que iba a aparecer durante solo un mes, una apuesta por un formato divertido, experimental, repleto de datos y de vivencias. En el primero de los artículos de la serie, que es el primero de los capítulos de este libro, se justifica el título de la sección –una frase magnífica de Goethe, ese hombre que emitía frases magníficas incluso cuando se daba en el dedo con el martillo–, y se expone la firme decisión de hablar de una comida sencilla y pura, clásica, a través de platos centenarios o inmemoriales, anónimos o de autores antiguos, pensada para compartir, para hablar con los amigos alrededor de una mesa.
Se trata de abordar la cocina como acto de entrega, que es, propiamente, lo que es la cocina desde que un primer antepasado nuestro decidió cocinar (sabemos quién fue: un Homo erectus, hace un millón y medio de años). Es la cocina del placer, del placer de compartir, innato a nuestra especie. Compartir es básico en la cocina humana. Tengo entendido que se puede acceder al placer sexual de manera individual y con cierto éxito.
Por el contrario, es difícil acceder al placer del banquete sin banquete, de manera individual, solos. Yo, por ejemplo, cuando estoy solo, los escasos días en los que no cocino para nadie, como ganchitos.
Fragmento de la Introducción de Guillem Martínez.
Autor Guillem Martínez
Escritor y periodista español. Autor de CT o la cultura de la Transición. Crítica a 35 años de cultura española (Debolsillo), de 57 días en Piolín de la colección Contextos (CTXT/Lengua de Trapo) y de Caja de brujas, de la misma colección. Su último libro es Los Domingos, una selección de sus artículos dominicales (Anagrama).
